No diálogo entre Tradição e Modernidade, como complemento à oferta diária dos melhores petiscos da nossa mesa portuguesa, surgem as demonstrações de cozinha “Jovem Talento da Gastronomia”.

O objectivo da série de sessões de cozinha ao vivo “Jovem Talento da Gastronomia” é partilhar o resultado do trabalho dos laboriosos chefes do futuro de Portugal, tendo como base a nossa tradição a nível de produtos e receitas, actualizando aqui e ali técnicas e empratamentos com o único objectivo de manter o que nos distingue: o sabor português.

A partir de Sábado, 24 de Outubro, doze nomes, doze valores vão passar pelos claustros da Casa do Campino, das 19:00 às 20:00. Celestino Grave, Gonçalo Novais da Costa, João Antunes, Vítor Claro, João Rodrigues, Martinho Moniz, João Simões, Bernardo Agrela, João Sá, Nuno Barros, David de Jesus e Carlos Gonçalves são os escolhidos para traçar as linhas entre os sabores portugueses e as novas técnicas da contemporaneidade culinária.
As demonstrações têm lugar às 19:30, sendo possível assistir e participar ao que pretende ser uma aproximação entre público e profissionais.

A gestão das participações é da responsabilidade das Edições do Gosto e a moderação está a cargo do gastrónomo Virgílio Gomes.

Nos dias 23, 26, 27 de Outubro e 8 de Novembro, por motivos que se prendem com questões de agenda e de outros eventos, não se realizam as demonstrações de cozinha “Jovem Talento da Gastronomia”.